酒粕を水にふやかしておく。30~60分

ねぎを細かいみじん切りにする。ねぎの代わりにフキノトウなどを使ってもおいしい。

ビニール袋に小麦粉と塩を入れ振って混ぜる。そこに、ふやかした酒粕、ごまペースト、ねぎのみじん切りを入れ、混ぜる。

捏ねながら少しずつオリーブオイルを足してゆく。まとまればOK。

ビニール袋のまま、3~4mmまで薄く延ばす。麺棒なくても菜箸2本を使って伸ばせます。なるべく端っこをまっすぐにする。

生地を平らにして冷凍する。

（生地を切りながらやっておく）焼き始める前に、オーブントースターを温めておく。

ビニールを取り、小さく切って、くっ付かないように、シートを引いた天板に並べる。

オーブントースターで10分ほど焼く。焼き色が付いたら完成。冷めるとサクッとした食感になります。

湿気やすいので早めに召し上がれ。

ごまペーストが無い時は、オリーブオイル量が多くなります。

塩は気持ち入れればOK。酒粕がチーズのような風味になります。