アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉に同量の水を加え、混ぜ合わせる。（１０分おく）
- 2
鍋に水ともち米の粉を入れ、（１）も加え火にかける。
- 3
ぬらした木ベラで混ぜ、途中ぬれ布巾の上になべ底を置き、温度を下げると鍋肌に餅がくっつくのを防げますよ。
- 4
（３）に砂糖を４回に分けて加え、混ぜ合わせる。
- 5
（４）に水あめを入れる。
- 6
しっかり混ぜ合わせ粘りが出たところで火を止める。（冷めると少し硬くなります）
- 7
バットにオーブンペーパーを敷き、茶こし器に打ち粉を入れて少量ふるった上に（６）を流し入れる。
- 8
熱いうちに水で湿した指先で平にうすくのばす。
- 9
ある程度固まったら好みの大きさに切り分ける。
コツ・ポイント
★もち粉が手に入らない場合は白玉粉だけでもできますが、その場合、水の分量は白玉粉と同量で作ります。耳たぶくらいの固さにこねて、沸騰した湯に入れてザルに上げしっかりこねる。→鍋に入れ４～５回に分けて砂糖を加え、あとは上記と同じです。
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