なすは縦二つに切り、皮目に切り込みを入れる。切り口にごま油を小さじ１ずつスプーンで塗り、電子レンジで１切れ１分加熱する。

Ａの材料を混ぜて、電子レンジで加熱して、水分をとばし、ぬりやすいかたさに練っておく。

フライパンにごま油を入れ熱し、①のなすを皮目を下にして弱火で焼く。横で、とうがらしも炒める。

なすの上に②のごまみそをぬり、すりごまをちらす。