今回は残り物のボイルタラバを使いました。缶詰の場合はザルなどで汁気をよく切ってから使います。
ではホワイトソースから

フライパンに分量のバターを全て入れ、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めます。弱めの中火ぐらいで。

そこへ小麦粉を入れ、粉気がなくなるまで炒めます。ポロポロな感じになります。

そこへ牛乳を入れ、温度が上がるまで火を強め、煮立ったらすぐに弱めます。焦げ付かないように弱火～弱中火ぐらいに。

ポロポロのかたまりをほぐすようにしてかき混ぜます。一見ダマになりそうですが、心配しなくて大丈夫^^

ソースが水っぽくなく、なめらかになったらカニとレモン汁を加え、もう少し火を加えます。

このぐらいモッタリとしたら塩コショウで味を調えます。これでカニクリームの出来上がりです。

バットに移し、均等な厚みにのばしておきます。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。

固まったら、作りたい大きさと個数に分けておきます。

それを、小麦粉の上に置き、まぶしながら俵型にしていきます。
こうすると手にくっつかない。

こんな感じにしたら、余分な粉ははたきます。

それを溶き卵にくぐらせて･･･

パン粉をつけます。

これだけ出来ました♪
小さなのはお弁当用です^m^

180℃ぐらいの高温の油でこんがりと色が付くまで揚げます。
温度が低いと色が付く前にパンクしてしまうので注意！

お好きな付け合せを添えてお皿に盛れば出来上がりです。

ソースをかけて召し上がれ♥