簡単濃厚ベイクドチーズケーキ
覚えやすい割合で、簡単です。箱のものは基本的に余らないレシピです。よかったら参考にしてください。
このレシピの生い立ち
クリームチーズや生クリーム、クッキーを一箱使って作ってみました。残らないようなレシピを考えてみました。
簡単濃厚ベイクドチーズケーキ
覚えやすい割合で、簡単です。箱のものは基本的に余らないレシピです。よかったら参考にしてください。
このレシピの生い立ち
クリームチーズや生クリーム、クッキーを一箱使って作ってみました。残らないようなレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ポットで沸かしたお湯をボール入れて、小さいボールに入れたバターを入れて溶かします。
- 2
クッキーを袋に入れて砕く。砕いたクッキーをボールに移し、溶かしたバター、牛乳を入れてしっかりしめらせてください。
- 3
型にクッキングペーパーを敷き、２で作ったものを入れてしっかりと固めます。←けっこう大事！
-
- 4
クリームチーズをボールに入れ、ゴムべらで混ぜます。常温においてもまだ硬いので、ここで泡立て器を使わないほうがいいです。
-
- 5
砂糖を1/4ぐらいずつ加え、ゴムべらでよくかき混ぜる。少しずつ柔らかくなります。
-
- 6
砂糖を全部加えたら、今度は生クリームを加えます。はじめは1/4加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜます。
-
- 7
なめらかになったら今度は泡立て器でまぜながら、残りの生クリームを加えます。
-
- 8
溶いた卵を半分ずつ加え、よく混ぜる。カラザを取ってから溶いた卵を加えると、よりなめらかになります。
-
- 9
薄力粉を加える。ふるった方がよりいいです。
-
- 10
レモン汁を加え、型に流し込む。170℃に予熱したオーブンで40分(調整してください）焼きます。
-
- 11
しっかり冷めるまで常温においてください。粗熱が取れる程度では柔らかくて、扱いが難しいです。
- 12
じゅうぶん冷えたら、冷蔵庫でしっかりと冷やしてください。乾燥しないようにラップをかけてください。
コツ・ポイント
バターは湯煎などでしっかりと溶かし、クリームチーズは常温に1時間ぐらい置きましょう。焼き上がったあとはしっかりと冷ましましょう。冷やすために冷蔵庫に入れようと焦って動かすと、柔らかすぎて形が崩れます。気をつけてください。
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