茄子を縦長に切る。厚さは5ミリ程度。水にさらしておく。

にんにくしょうがをみじん切り。鷹の爪を輪切り。フライパンにごま油を引き，にんにくしょうが鷹の爪を弱火で炒める。

茄子をレンジで5分チンする。※コツ参照

■の調味料と水200ccを合わせる。

片栗粉大1と水100ccを合わせる。

フライパンから香りが立ったら，豚ひき肉を入れる。

※コツ参照

肉の色が変わってポロポロとしてきたら，レンチンした茄子をドサッと投入。

全体をザッとかき混ぜたら，合わせておいた調味料を投入。

茄子がクタッとするまで煮る。

水溶き片栗粉を改めてよくかき混ぜてからグツグツしている状態のフライパンに混ぜ合わせる。