回鍋肉（ホイコーロー）
わに＊五郎 @cook_40087483
家の定番ﾎｲｺｰﾛｳです3/20コツ・ポイントに追記しました野菜はキャベツとネギがあればなんでも追加しちゃってＯＫ＾＾
このレシピの生い立ち
テレビで見た作り方を参考にしてウチの分量で作ってみました♪
回鍋肉（ホイコーロー）
家の定番ﾎｲｺｰﾛｳです3/20コツ・ポイントに追記しました野菜はキャベツとネギがあればなんでも追加しちゃってＯＫ＾＾
このレシピの生い立ち
テレビで見た作り方を参考にしてウチの分量で作ってみました♪
作り方
- 1
キャベツ、ピーマンは一口大に切る。長ネギは斜めに切る。ニンニクは芯を取り除きスライス。豚肉は３〜４㌢に切る。
-
- 2
★と＊をそれぞれ合わせておく。★はそのまま合わせただけだと炒めにくいので合わせた＊を少量入れ、のばしておく。
-
- 3
キャベツ、ピーマンは軽く下茹でをし水気を切っておく。※茹ですぎないように！
面倒なら茹でなくてもＯＫ・・・ -
- 4
片栗粉を豚肉にまぶし、フライパンに油を引かず弱火で両面カリッと焼く。キッチンペーパーで余分な油を吸わせて出しておく。
-
- 5
フライパンにサラダ油を引き、弱火でにんにくを炒める(油ににんにくの香を移す)
- 6
【５】のフライパンに長ネギを加え炒め、★を入れ弱火で炒める。(にんにくが焦げるようなら取り出す)
-
- 7
適度に炒まったら、豚肉とキャベツとピーマンと＊を加え水分を飛ばすように炒めたら完成★
コツ・ポイント
テレビで見たレシピは豚肉を片栗粉でまぶして焼く。というものでした。
油をひかずにカリッと焼けます。調味料ともよく絡みます～
3/20追記：最近はお肉の変わりに薄く切った厚揚げを入れています＾＾面倒なので野菜の下茹でもはぶいてます＾＾；
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19084970
