玉ねぎ、しいたけ、生姜はみじん切りに切り、ひき肉を加え、調味料を入れて全部よく混ぜ合わせ5個に分ける

薄力粉にB・Pを入れて2、3回ふるい、砂糖、塩を溶かしたぬるま湯を入れて手早くこねて、5個にちぎる

ぬれた布巾をかぶせて10〜15分寝かす

皮の真ん中を厚め、周りを薄くのばし、具材をきんちゃくのように包んでおく

つよい蒸気の出た蒸し器の中にぬれぶきんを敷き、間隔をおいて並べ強火で約15分蒸す