サクサクフィッシュ & チップス
Marites @cook_40217872
イングランドの姉の所に泊まった時の本場の味。港近くでごちそうの思い出です 再現してみました。
このレシピの生い立ち
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サクサクフィッシュ & チップス
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イングランドの姉の所に泊まった時の本場の味。港近くでごちそうの思い出です 再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
タルタルソースを作ります 玉子と新玉ねぎをみじん切りにする
マヨネーズ 牛乳 塩胡椒 混ぜて冷蔵庫に冷やす - 2
たらの魚を料理酒を少しかける 臭みをとる為。
２分から３分漬けます。その間に 衣を作ります。 - 3
小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー､生玉子、パウダーチーズ、 冷たい水とビール ジップロックの中に入れて混ぜる。
- 4
漬けたたらをキチンペーパーで水分をしっかり拭いて下さい。魚の全体に少々マジックソルトをかける。
- 5
180どのサラダ油かオリーブ油であげていきます。
- 6
ゆっくり揚げて下さい。少し茶色になったら
バットで余計な油を取ってから 盛りつける
コツ・ポイント
衣を冷たいときに魚をつけるとパリっと中はふわふわにできるよ。揚げる時に油をひたひたぐらいにしてゆっくり目を離さないで
焦げやすいので注意。両面３分ずつ焼く。
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