切り干し大根を洗い、水に浸す。漬け汁はとっておく。

糸こんにゃくを洗い、熱湯でさっと茹でる。ハサミで適当な長さにチョキチョキ切る。ニンジンは細切りにする。

ニンジン、糸こんにゃく、切り干し大根を鍋に入れ、漬け汁1カップを入れて蓋をして5分ほど蒸す。

aを鍋に入れ、煮立ったら弱火にして煮汁がなくなるまで煮る。白胡麻をふって召し上がれ。