とうふベーグル ジンジャー
お豆腐・・といえば生姜でしょ！？
このレシピの生い立ち
お豆腐に生姜は欠かせないよなぁ・・と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
左上からシナモン、カルダモン、ジンジャーパウダー。手前は生姜の砂糖漬け。
-
- 2
豆腐は３０分くらい水切りします。生姜の砂糖漬けは表面の砂糖を洗い流し、水気を拭いて刻んでおく。ラムレーズンの水気を切る。
- 3
ボウルに〇の粉で山を作り、窪みにイーストと黒糖、麓に塩、おろししょうが、スパイスを入れてスタンバイ。
- 4
チンで人肌に温めた豆腐を窪みに投入！指先で馴染ませてから山全体を崩すように捏ね始める。途中レーズンも加える。
- 5
自然に手から離れるようになるまで１０分くらい捏ねて、キレイな丸にする。濡れ布巾を被せて１０分休憩。
- 6
フライパンにタップリめの湯を沸かす。オーブン２００度に予熱開始。
- 7
生地を等分してベーグルのカタチにする。ココで生姜のみじん切りを巻き込む。両面３０秒ずつ茹でたら鉄板にのせて即オーブンへ。
- 8
魅惑の香りプンプンです♪
１５～１７分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
写真付きレシピ６２３４７０を参考にしてください。 生姜のみじん切りは、レーズンと同時に加えてもOK。セコイ私は、均等に入れるべく成型に加えました ^^； レーズンの代わりにチョコチップでも美味しいと思いますよ♪
つくれぽ
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