青ねぎを1cm幅に切る。

ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよく混ぜる。

青ねぎを加えてさらに混ぜる。

フライパンに油を熱し、卵液を流し入れる。

中火で焼き、表面が少し固まったら蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。

蓋を外し、焼き色がついたら完成。