鮭をバターで焼きます。皮目からこんがり焼きます。

鮭が焼けたらいったん皿に取ります。そのままのﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を敷いて切った茄子としめじを入れ炒めます。

大体火が通ったら野菜炒め作りをふりかけさっと炒めます。
これを鮭の上にかけてできあがり。