エビはキッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉をまぶします。

キャベツは千切りにし、氷水にさらしておきます

マヨネーズとケチャップはボールに入れて混ぜ合わせて置きます

フライパンに油を敷きエビを炒め、エビに火が通ったら酒を振りいれふたをして１分くらい蒸し焼きにします。

火を止め、3を加え予熱でさっとエビに絡めます。

キャベツの水気をよく切り皿に敷き、その上に５を盛り付けます。