さつまいもは皮をむいて太めの短冊切りにして水にさらし、水気をふく。

（１）を500Ｗのレンジで3分加熱し、水分をとばす。

揚げ油で揚げる。

鍋にオリゴ糖・みりんを煮立て、あめ状になったら（３）を入れからめる。

皿にサラダ油を薄くぬり、（４）を広げていりごまをふる。