鍋にのりをちぎって入れ、水、しょうゆを入れて馴染ませ30分くらいおいておく。

砂糖、みりんを入れて中火でふつふつするまで混ぜながら火を通す。

弱火にしてかつお節を入れて、水分が少なくなるくらいまで10分くらい混ぜながら火にかける。

ゴマを入れて全体にかき混ぜ火を止め冷ます。