ジャガイモは5-6cmくらいのものであれば、よくあらって皮をむき6つに切ります。

油は、今回はその前に作ったカリカリ豚の豚から出た油を使いました。それを弱火であたためてジャガイモを入れます。

塩コショウします。量はお好みで。個人的には塩は控えめ、コショウは多めにしていまする

10-15分くらい焦げない程度に忍耐強く炒めます。

最後に火力を中火にあげて焼きます。焦げ目がほどよくつけばできあがりです。