大きい鍋に大根が浸る位の水を入れ沸騰させます。
沸騰したら、大根1/3本を扇型に切って鍋に入れ中火で10分下茹でします。

10分経ったら、だしの素、醤油、麺つゆ、酒、みりん、砂糖を入れて更に中火で10分煮ます。

生姜幅１cm位のものを千切りにしときます。

10分して大根に色が付いてきたら手羽元を中央に入れて生姜を入れ、ポン酢大さじ２杯を入れて中火～弱火で10分～15分煮ます

全体が煮えたら火を止めて皿に移しお好みで万能ネギを少量のせたら出来上がりです。