長ネギを5ミリ幅くらいで斜め切りする

豆腐を一口大に切る

鍋に水を入れて沸騰したらネギ、だしの素を入れる。

ネギが柔らかくなったら豆腐を入れ、めんつゆと砂糖を入れる。

また沸騰したら溶き卵をのの字を書くように流し入れる

蓋をして1分程蒸らす。
半熟がいい方は適当なところで蓋をあけてください。

お皿にもってお好みで七味をかけて召し上がれ。
丼のご飯にのせて親子丼風にたべても。