トマトは1センチ角に、大葉は千切りにして、
オリーブオイル、しょう油、おろしにんにく、粗挽きこしょうと合わせておく。

イワシに塩・こしょうで下味をつけて、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、２のイワシを両面こんがりと焼く。

イワシを皿に盛りつけ、1のソースをのせて完成！