野菜を食べやすい大きさに切る。太めの千切りが食べやすいかな。

フライパンに油を入れて熱し、火が通りにくい物から炒めます。葉物は最後にさっと炒める程度で。

耐熱皿に炒めた野菜を入れ、薄焼き卵をかぶせます。
あ、小さい方はお弁当ストックです(;･∀･)

その上に温めたカレーを入れて、チーズ、マヨネーズをお好みで。
ちなみに我が家はマヨは食べる時に各々なのでチーズだけで。

オーブン、またはトースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。今回は大皿なのでオーブンにしました。