全卵と砂糖を混ぜ合わせ、湯煎にして人肌に温まったら取り出し泡立てる。

白っぽくなり、泡立て器を持ち上げてもったりしてきたらバニラエッセンスを加える。

３に薄力粉を入れ、人肌より熱めの湯煎にして粉が残ってる半合わせの状態にする。

4の溶かしバターを加え、粉が消えるまで練らないように底の方から持ち上げるように混ぜる。

マドレーヌ型に流し入れ、160°Cに予熱したオーブンで20〜25分焼く。