玉ねぎは薄切り、ベーコン、にんじん、ピーマンは千切りにする。

フライパンを弱火にかけ、ベーコンをカリカリになるまで炒める。マーガリンを加え中火で①の野菜をしんなりするまで炒める。

小麦粉を②に振り入れ、からめたら牛乳と白ワインを加え混ぜる。

さらにコンソメ顆粒を入れとろみがついたら、塩こしょうで味を整える。

オムレツを作ります。１人前、卵２個溶きほぐし、生クリーム大さじ１、塩、ブラックペッパーを混ぜる。

フライパンにマーガリンを溶かし、⑤を流し入れ手早く大きくかき混ぜて半熟程度になったら、半分に折るように形を整える。

お皿にとり、④のソースを掛ける。