100ccの熱湯に粉寒天を振り入れ、ダマにならないように溶かします。

①が溶けたらひと肌に温めたトロピカーナを200cc注ぎ入れよく混ぜます。
型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

クリームチーズを室温に戻すか、レンジで柔らかくしておく。
ゼラチンを大さじ2程度の水(分量外)に入れふやかしておく。

ボールにクリームチーズを入れ、ゴムべらでよく練ってなめらかにします。

④に砂糖、生クリームの順に加え、その都度よく混ぜます。

ふやかしたゼラチンを湯せんか電子レンジで溶かし、⑤に加えよく混ぜます。

固まった②の寒天ゼリーの上に⑥を流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。

今回は、上にパイナップル(缶詰)を飾ってみました。