食べやすい長さにカットしたしらたきを、沸騰したお湯で３分〜５分茹でて、アク抜きをする。

湯を切ったしらたきをフライパンで炒り、水っぽさが大体なくなったところで、バターと明太子と塩コショウを投入。

炒め合わせ、明太子の色が変わったら、出来上がり。