厚手の鍋で☆柔らか煮豚
残った煮汁で味玉もどうぞ。
焼いて煮込むだけ♪
柔らか〜い煮豚です。
このレシピの生い立ち
ルクルーゼの鍋を貰ったので、使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚かたまり肉(豚肩ロース、豚ばら、など)に塩こしょうをする。
肩ロースの脂の少なめなブロックを買ってきました。 -
- 2
厚手の鍋にサラダ油をしき、焼き色を付ける。側面も。
-
- 3
焼き色がついたら、◇を入れて、肉がひたひたになるぐらいの水(分量外)を足す。
-
- 4
強火で沸騰させ、アクをとり、蓋をしめて弱火にし、1〜2時間煮込む。
途中、1〜2回ひっくり返す。 - 5
完成直後だと、切りにくいです。
柔らかいので、出来たてを食べるなら大きめにカット。
切り口…ちょっとボロボロに。 -
- 6
ジップロックなどに入れ、冷蔵庫で一週間保存OK。
冷えたものを切るとキレイに切れますよ。 -
- 7
切れ端は、炒飯などに使用☆
-
- 8
残った煮汁は活用方法いっぱい♡
次回の煮豚に追加したり、他の煮物に使ったり。 - 9
煮汁を利用。半熟味付けたまご
レシピID:19512018 -
- 10
おせちにも。
煮豚と半熟味付けたまご。 -
コツ・ポイント
厚手の鍋で、蓋がしっかりしまる鍋が良いです。
私はルクルーゼを使用。
生姜はチューブはダメです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19087322
