切り干し大根は軽く洗い、水につけて戻す。

にんじんは千切り、しいたけは薄切りにする。

フライパンに鯖味噌缶を開けていれ、点火。鯖を細かくしながら煮る。

鯖が適度に崩れたら、にんじんとしいたけを入れさらに炒める。

すぐにまた煮たってくるので、硬く絞った切り干し大根をいれて、煮汁を絡めるように炒める。

すぐに水分がなくなってしまうので、ここで水をひたひたになるまで入れて煮る。

煮立ってきたら、塩･旨み調味料をいれ、さらに醤油で味を整える。

煮汁が鍋底に少し残るくらいまで煮たら出来上がり。