豆腐とカボチャの大豆粉ケーキ
nonsugarjp @cook_40051518
小麦粉も砂糖も使わずに糖質をカットしています。１食１/６個中の糖質量4.3ｇ
※五訂増補 日本食品標準成分表参照
このレシピの生い立ち
カボチャのケーキも食べたいけどダイエット中！血糖値が気になる。糖分がね～…
という時のケーキです。小麦粉や砂糖を使わず大豆粉や豆腐で作りますので糖分がカットできます。
豆腐とカボチャの大豆粉ケーキ
小麦粉も砂糖も使わずに糖質をカットしています。１食１/６個中の糖質量4.3ｇ
※五訂増補 日本食品標準成分表参照
このレシピの生い立ち
カボチャのケーキも食べたいけどダイエット中！血糖値が気になる。糖分がね～…
という時のケーキです。小麦粉や砂糖を使わず大豆粉や豆腐で作りますので糖分がカットできます。
作り方
- 1
型にバターを塗っておく。
オーブンは１８０℃に温めておく。 - 2
大豆粉１００ｇ・ベーキングパウダー小さじ２杯をふるっておく。
- 3
バターをボウルに入れ室温に戻し、よく練り、砂糖の甘味換算で６０ｇ分の人工甘味料を加えよく摺り混ぜる
- 4
割ほぐした卵２個を少しずつ加えながら、滑らかになるまでよく混ぜる。（卵は少しずつ加えないとまとまりが悪くなります。）
- 5
２の粉の半分を加えてよく混ぜ、カボチャ、豆腐を加え、牛乳１００ｃｃを加え混ぜる（かぼちゃはレンジで柔らかくしておく）
- 6
残りの粉”２”を加えさらに良く混ぜる。
- 7
型に流し込み１８０℃に温めたオーブンで３０分焼く。
コツ・ポイント
大豆粉は青臭みがなく料理に適した大豆粉をおすすめします。
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