アプリでひらく作り方
- 1
昆布と水2リットルを土鍋にいれておきます
- 2
大根を3センチくらいの厚さに切り、下ゆでします。圧力鍋で加圧1分が目安です。
- 3
卵を小鍋にいれ水から茹で沸騰後12分加熱します。加熱後水に浸し、殻をわっておきます。
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- 4
こんにゃくを適当なサイズに切り、おでん種セットをザルにのせ、ざっと熱湯をかけ油抜きをします。
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- 5
高野豆腐はぬるま湯で戻し、適当なサイズに切ります。
- 6
約10分ほどで沸騰するくらいの火加減で加熱します
- 7
出汁昆布にプツプツ泡がついてきたら、昆布を取り出します。
- 8
そのまま出汁を火にかけ沸騰直前で火を止めてかつおぶしを鍋にいれます。沈んだら出汁をこします。
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- 9
出汁に☆の調味料をいれ、具材をいれ20分〜30分ほど中火で煮ます。
- 10
そのまま食べること出来ますが、出来たら一晩寝かせてからいただいてもらいたいです^ ^
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コツ・ポイント
具材から旨味、塩味も出るので、塩だけは加減しながらいれてください。
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