冬瓜は薄く皮をむく。

水、茅乃舎だし、酒、冬瓜を火にかけ、落し蓋をして煮る。

しめじ、京風あげをカットして投入。

薄口だしで味を調える、

たっぷり三つ葉をのせ、完成。