準備
型にはけでバターをぬり、冷蔵庫で冷やす。
卵を溶く。
　

バター生地を作る。
☆をあわせ、粉ふるいでふるう。

アーモンドプードルを万能こし器に入れ、網目にこすりつけるようにして、ふるう。

バターをクリーム状になるまで、混ぜ、塩を加える。それに、砂糖を少しずつ加える。

生地白っぽくもったりなるまで、まぜる。

溶き卵を少しずつ加え、生地になじませるようにまぜる。

アーモンドプードルを加える。
次に、ブランデーを加える。

粉類を入れる。ゴムベラできるように混ぜる。

型に強力粉を茶こしで、ふるう。
もう一度、冷蔵庫にいれる。

チョコレート生地を作る。
刻んだチョコレートを５０度の湯煎にかける。
半分くらい溶けるまで、混ぜずにおく。

湯煎からはずし、溶け残ったチョコレートをゴムベラで、混ぜる。

生地の３分の１をチョコレートにしっかり混ぜる。

全体にこんがりと焼き色がつき、型との間に隙間が出来たら型のまま逆さにして冷ます。

型から抜き、茶こしで、粉砂糖を振りかける。

こんな感じのマーブル模様が出来ました。