油あげの両面に熱湯をかけて油抜きする。そしてしっかり絞って水気を切っておく。

油揚げは一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。卵も溶いておく。

お鍋に☆と油揚げと玉ねぎを入れる。玉ねぎに火が通り、フツフツしているところに卵をまわし入れる。

蓋をして１分～２分したらできあがり～！！

１０月２８日卵を４個→３個に変えました。その方がだしも余って、味もしっかりしていいと思いました。
変更ごめんなさい。