サツマイモは皮付きのまま、５ｍｍくらいの厚さに切り、３０分くらい、水にさらす。

水は３回くらい取り替える。

鍋に２と砂糖を入れる。水はひたひた位で煮る。

煮ていると、サツマイモが黄色くなっら、串を指し、すっと通ったらサツマイモを取り出す。

蜜はとろっとなるまで煮詰める。

４と５を合わせ、冷めるまで置いておく。

サツマイモを取り出し、網の上に置いて、乾かす。

外に干すのもよい。

８をボウルに入れ、グラニュー糖をまぶす。

器に盛り付け。
出来上がり。