豚バラ肉に塩を塗りこみキッチンペーパーで包み３０分ほど室温に置きます。

蒸し器に水を1リットル位入れて蒸気が出たらキッチンペーパーで肉から出た水分をふき取った肉を入れ蒸します。

30分ほど蒸した後火を止め、そのまま３０分鍋の中で予熱を使って加熱をすると肉が完成。

タレの材料を合わせ食べる直前に肉にかけて頂きます。