ほたての子を沸騰したお湯で5分ゆでる。ざるにあげ水切りします。

ボールで、温かいうちに木べらで潰してパラパラにする。色がきたなかったり、食べたくないなぁって部分はとります。

ベビーほたてもゆで、ざるにあげる。ヒモと貝柱に分けます。真ん中の茶色いふわふわしたものも食べられます。私は取っています。

貝柱はさいて4等分、ヒモは1センチくらいの長さに切り、つぶした子とまぜます。

もう一度味をみて、大丈夫そうならネギを小口切りしてまぜます。出来上がりです。