熱したフライパンに油を入れて中火でニンニクを焼く。ほんのりと焼き色がついたら牛肉を入れて強火で焼く。

肉の赤身がなくなったらシメジと玉葱を加えて1分程炒める。

ワインとエノキを加えて強火で3分程炒め煮にする。

汁気がほとんどなくなったら、<調味>を加えて味を調える。器に盛ったご飯の上に盛りつけたら完成。