さつまいもクリームを作る。
さつまいもを蒸し皮をむき、材料すべてをフードプロセッサーにいれて回す。
あら熱を取っておく。

バター以外の材料をHB に入れ12分ミキシング。
一度止めてバターを入れてさらに10分ミキシングする。

ボウルなどに入れて60分一次発酵。
一度パンチをいれ、さらに20分発酵させる。

8分割し、20分のベンチタイムをとる。

生地を丸め直し、クッキングペーパーに乗せて二次発酵45分。
さい箸で真ん中をぎゅっと押さえる。

220℃で12分焼く。