まずニラダレを作ります。ニラを細かく切り、生姜もみじん切りにします。

保存容器にニラ、生姜を入れてさらに醤油、お酢、胡麻油を入れて混ぜます。冷蔵庫で少し寝かせておきます。

生鮭の皮、骨をとる。処理されているものがあったらそれを購入したほうが楽です。それを一口大に切って塩コショウしておく。

鮭に小麦粉を軽くまぶしてから、フライパンに油をひきソテーします。焼きすぎに注意です。

鮭が焼けたら、レンジでチンして温めておいたお皿に盛り、その上からニラダレをたっぷりのせて完成です。