ボウルやバットにお湯（2カップ弱）とコンソメを入れ、溶かす。その中に高野豆腐を直接入れ5分～10分、しっかり戻す。

高野豆腐が戻ったら一度引き上げ、高野豆腐の厚みを半分にスライス（縦に二等分でもOK）。切った面をまたコンソメ汁につける。

切った面にもコンソメ汁が滲みたら引き上げ、軽く水気を切る。両面に軽く塩こしょうを降り、適当に小麦粉(片栗粉）をまぶず。

フライパンにたっぷりめのサラダ油を弱から中火で熱し、高野豆腐を焼いていく。（はねるので注意）

軽く焦げ目をつけて完成。お好みで小口ネギを振って下さいね。