鶏肉は余分な脂を取除き、身は厚みが均一になる様に切り、クレソルとガーリックをきつ目に１時間～置く。

1の鶏肉を耐熱容器に載せ酒を振りラップを２箇所隙間を空けてかけ、レンジ600Ｗで皮目を下にして4分裏返して4分。

ボールにマヨネーズとケチャップを合わせておく。

2の鶏肉に竹串等を刺して、透明な肉汁が出ればOK。にごりがある場合は様子を見ながら再加熱。

4の鶏肉を食べ易い大きさに切り分け、3のボールに入れ、絡める。

5をお皿に盛り、お好みでドライバジルを振り完成。