小松菜は洗って4センチ幅に切ります。平天、油揚げも適度な大きさに切り熱湯をかけて油抜きをします。

鍋にかつお出し汁と＊の調味料を入れて沸騰させ、【A】の材料を入れて一煮立ちさせます。

小松菜が柔らかくなったら大さじ１の水で片栗粉を溶き入れて沸騰させます。とろみがついたらごま油小さじ1/2を入れます。