鶏むねのひき肉と玉ねぎみじん切り、しいたけみじん切り、しょうが、にんにく、塩、胡椒、料理酒を混ぜ合わせる

①を２つにわけ、ドーナツ状の形に２つつくる。

熱したフライパンに油を薄く引き、②を中火で焼く、端のほうが色づいてきたら、裏返し、蓋をして弱火で火が通るまで焼く。

③をお皿に取り出し、フライパンにシュレッドチーズを広げて置き、中火で加熱。溶けたら、つくねを上に乗せる。

チーズの色が変わり、カリカリになってきたらできあがり。一つずつ焼いてます。