あったか♪ホウレンソウと大和芋団子スープ

Name: あったか♪ホウレンソウと大和芋団子スープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホウレンソウ 50g; 大和芋 150g; シイタケ 2本; エノキダケ 50g; 長ネギ 10cm; 煎りごま（白） 小さじ1; 塩 適量; こしょう 少々; 酒 大さじ2; しょうゆ 小さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ2; ショウガ搾り汁 小さじ2; 太白ごま油 大さじ2

埼玉県 @cook_40069270

埼玉県の広報紙「彩の国だより」でご紹介！埼玉が産出額全国2位※のホウレンソウ使ったあったかスープ♪※25年農林水産省調べ
このレシピの生い立ち
埼玉産の野菜の魅力をより詳しく知ってもらいたくて、日本野菜ソムリエ協会認定の野菜ソムリエで、「第4回野菜ソムリエアワード」の野菜ソムリエ部門で金賞（第1位）に輝いた牧野悦子さん（熊谷市出身）に県産野菜を使ったレシピを作っていただきました。

あったか♪ホウレンソウと大和芋団子スープ

埼玉県 @cook_40069270

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材料

4人分

ホウレンソウ 50g
大和芋 150g
シイタケ 2本
エノキダケ 50g
長ネギ 10cm
煎りごま（白）小さじ1
塩適量
こしょう少々
調味料A
酒大さじ2
しょうゆ小さじ2
鶏がらスープの素小さじ2
調味料B
ショウガ搾り汁小さじ2
太白ごま油大さじ2

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作り方

1

ホウレンソウは熱湯で1~2分ゆでて水気を切り、3cm程に切っておく。大和芋は皮をむいてすり下ろす。
2

シイタケは石づきを取って薄切りに、エノキダケは3cm程度に切る。長ネギは小口切りにする。
3

鍋に水700ml、2のキノコ類、調味料Aを加える。
4

強火にかけ沸騰したら調味料Bを加え、大和芋をスプーンで一口大にすくい取り鍋に落とす。
5

団子が膨らみ浮いてきたらホウレンソウを加え、自然にとろみがついてきたら、塩、こしょうで味を調える。
6

器によそって長ネギ、煎りごまを散らして出来上がり！

コツ・ポイント

太白ごま油は、なければサラダ油で代用できます。

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つくれぽ

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埼玉県 @cook_40069270

2015/10/29 06:37に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

このレシピのキーワード

スープえのきしいたけほうれん草酒ゴマしょうが大和芋長ネギ

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