イカ足と野菜たっぷり浅漬けサラダ
イカの胴体は別料理に使って、足はこのサラダのためにわざわざ残して作るほど 子どもが大好き！野菜たっぷり食べられます♪
このレシピの生い立ち
義理母が良く作ってくれた味・切り方をアレンジ。
夏になると柔らかいイカ足でよく作ってくれました。もちろん胴体はいかめし。笑
野菜は毎回変わるけどボウル１杯食べる勢いの私でした(^^;)
気取ったサラダでは無いけれど お気に入りのサラダです♪
イカ足と野菜たっぷり浅漬けサラダ
イカの胴体は別料理に使って、足はこのサラダのためにわざわざ残して作るほど 子どもが大好き！野菜たっぷり食べられます♪
このレシピの生い立ち
義理母が良く作ってくれた味・切り方をアレンジ。
夏になると柔らかいイカ足でよく作ってくれました。もちろん胴体はいかめし。笑
野菜は毎回変わるけどボウル１杯食べる勢いの私でした(^^;)
気取ったサラダでは無いけれど お気に入りのサラダです♪
アプリでひらく作り方
- 1
イカ大根・いかめし・イカ刺し…などイカ足が沢山あるときにとっておいたものを使います。
(もちろん胴体使ってもいいよ） - 2
イカ足を切り分けます。
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- 3
流水ですすぎながら 吸盤の固い部分を揉みながら取ります。
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- 4
２本組に切り分け、大きなイカ足の場合は長さも半分くらいに切っておく。
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- 5
鍋にカップ１杯（くらい）・酒大さじ１を入れ沸騰したら イカ足を入れてゆでる。
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- 6
イカ全体が色付いたら火を止め、冷水で冷やして水気を切っておく。
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- 7
わが家の基本の食材。キャベツ・大根・きゅうり・水菜・カニかまは入れてます。すべて５ｃｍ、薄めの短冊切りに…
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- 8
●印は、冷蔵庫にある時や他のものがないときに入れたりしている野菜です。全部入れなくて構いません。
- 9
塩を入れてよく揉みます。
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- 10
重しをして １時間くらい置きます。その後は 食べるまで冷蔵庫で冷やします。
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- 11
食べる間際に野菜の水分を良く絞り、器に盛り付けます。
塩が効いてるので少なめのポン酢とごま油をかけ、炒りごまをふります。 -
- 12
シソを千切りにして入れると 夏向けさっぱりしたサラダになります。
トマトを入れても美味しいです。
コツ・ポイント
とにかく切って、揉んで、絞って…盛り付けて食べる前にポン酢とごま油をかけます。
しんなりさせるので 大量の野菜でもあっという間に食べちゃいます。
つくれぽ
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