鍋に水2カップを入れ、わらび餅粉を加えて、底に粉だまりがなくなるまで、しゃもじでよくかき混ぜます。
好みで砂糖も加える。

鍋を強火にかけて、しゃもじでゆっくりかき混ぜ続ける。

かき混ぜ続けると、のり状の小さな固まりができるので中火にしてさらに手早くかき混ぜます。半透明になってくるまで。

粘りの強い水あめ状になったら、用意しておいた氷水のボールに入れて、冷やしながら一口サイズにちぎって行く。

粗熱が取れたらザルにあげ水切りする。

器に盛りきな粉、みつなどお好みでかける。