牛乳を火にかけインスタントコーヒーをとかす。卵を割り卵白と卵黄に分けておく。卵白は冷蔵庫の中に入れておく。

卵黄が白っぽくなるまでまぜ、1を入れ
さらにまぜる。

混ざったら薄力粉、オリーブオイル、砂糖半分を入れてまぜる。オーブンを180℃に温めておく。

卵白を冷蔵庫からだし、しっかり泡立てる。砂糖を2，3回わけていれる。

角が立つまで泡立てる。

3に5を2～3回にわけて入れる。

下から救ってトントンと落とす。繰り返し行う。

混ざったらゴムベらで下からのを書くように1～2回まぜる。

型に上の方から流し込む。

横に振り平らにする。

180℃のオーブンで30分焼く。10分位焼いたら上が焦げるのでアルミ箔をかぶせて焼く。

焼きあがったらさかさまにして冷ます。

出来上がり。コーヒーの香ばしいにおいがします。