ポリ袋に鶏肉、ヨーグルト、ターメリック、ブラックペッパーを入れよく揉みこんでおく(30分～時間があれば2時間くらい)

玉ねぎは1個ずつみじん切り、くし切りにする。じゃがいもとにんじん等の野菜は好みのサイズに切る。

鍋に油と★を入れて弱火にかけ、細かい泡と香りが出てきたらにんにくと生姜を加え炒める。※パウダーなら5で入れる。

3にトマト缶を入れて半量位まで水分を飛ばしたらみじん切りの玉ねぎも入れ、少量の水を加えながら20～30分程煮炒めする。

☆を加えてよく炒め粉っぽさがなくなりペースト状になったら、鶏肉を漬け汁ごと入れる。

水と鶏がらスープの素、野菜、ローリエを入れて時々かき混ぜながらじっくり煮込む。野菜が柔らかくなったら☆を加える。

火を止める直前にガラムマサラを加えて塩で味を整える。
※ガラムマサラを入れたらフタをして10分程置くと尚◎。

※玉ねぎとトマト以外の野菜は好みのものでOKです。トマトがあれば生のトマト(ざく切り)大1個使用しても美味しいです。

※辛さOKなら煮込む時にもブラックペッパーを入れて下さい。また、鷹の爪はホールスパイスの香りが立ってから生姜等の前に。