バターナッツかぼちゃのプリン
おぼえがき φ(..)メモ
直径7㎝の器で４個～5個
このレシピの生い立ち
バターナッツかぼちゃをいただいたので。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮をむき1口サイズにカットし、柔らかくなるまで茹でる。
- 2
①をマッシャーで潰したら、砂糖を加えて混ぜる。
（茹でたかぼちゃとその他の材料全てをミキサーにかけると早くて滑らか！） - 3
溶いた卵を３～４回に分けて加えて混ぜる。
- 4
生クリームを加えて混ぜる。
- 5
④をこしたら、器に均等に分けて、アルミホイルでぴっしり蓋をする。
- 6
器が7割ほど浸かるほどの水をフライパンに入れ、沸騰させる。
- 7
沸騰したら⑤を入れて蓋をして、弱火で15分蒸し焼きにする。
- 8
器を傾けてみて、水っぽくなく垂れてこなければ完成。液が垂れてきそうなら蓋をして5分蒸らす。
- 9
蒸し焼きの時間は器の大きさや火の加減によって調整する必要がある。
- 10
ハロウィン前なので、チョコペンで落書き♪
コツ・ポイント
◇牛乳で作ると牛乳の味が強く、かぼちゃの味が弱くなり、普通のプリンっぽくなる。
◇⑤でこすときに、水分だけこしたらなめらかな舌触り。
残った具をヘラでこしたら少しペースト状になりクリーミー。
◇強火だと巣ができるので必ず弱火！
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