生地を捏ねて一次発酵まで進める。

一次発酵中に具材を準備。チーズは5mm角くらいに切る。ソーセージはクッキングペーパーにくるんで、レンジでチンする。

フィンガーテストを行う。OKなら4分割して、丸め直す。ぬれ布巾の下に入れて、10分ベンチタイム。

とじめを上にして、めん棒で十文字に抑える。(ガス抜き)

めん棒をあて、真ん中から左右に向かって、生地を伸ばす。両端に厚みが残るようにし、長方形にする。

具材を乗せて巻き、とじる。両端は閉じなくてOK。

表面に強力粉をつけ、とじめを下にして、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。

ラップ＋ぬれ布巾をかけて二次発酵させる。
※余熱を入れておく

表面にハサミで切り込みを入れる。

オーブンを230℃24分に設定し、焼き上げる。