冬瓜は、皮を厚目に剥き、わたを取り除き、食べやすい大きさに切る。

しめじは、石づきを切り、小房に分ける。

お鍋に★水を沸かし、★をすべて入れて、冬瓜としめじを入れ、平湯葉は、適当な大きさにパリパリと割って入れる。

三つ葉を3cmぐらいに切り、冬瓜が煮えたら、三つ葉を入れ、火を止めて、蓋をして、10分以上おく。